É uma designação comunitária adotada para designar os vinhos com Denominação de Origem
O Vinho do Porto é um vinho licoroso, produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de fatores naturais e de fatores humanos. O processo de fabrico, baseado na tradição, inclui a paragem da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação), a lotação de vinhos e o envelhecimento.
O Estatuto das Denominações de Origem e Indicação Geográfica da Região Demarcada do Douro reconhece a denominação de origem (DOP) «Porto», incluindo as designações «vinho do Porto», «vin de Porto», «Port wine», «Port», e seus equivalentes em outras línguas.
A DOP «Porto» pode ser utilizada pelo vinho generoso a integrar na categoria de vinho licoroso e por outros produtos vínicos da RDD, nos termos a regulamentar pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I. P., ouvido o conselho interprofissional.

É uma designação comunitária adotada para designar os vinhos com Denominação de Origem
Vinho produzido na Região Demarcada do Douro, destinado a vinho de mesa.
Vinho que não é produzido como vinho licoroso – DOP Porto.
Pode assumir os tipos de vinho tinto, branco e rosado.
O vinho tinto é produzido a partir de castas autóctones, como touriga nacional, touriga franca, tinta roriz (aragonês), tinta barroca e tinto cão.
Existem tintos para consumir jovens ou tintos de guarda, consoante o seu consumo deva ocorrer nos primeiros anos após a vindima, ou após um processo de envelhecimento.
Os vinhos de guarda são designados no seu rótulo como vinhos reserva ou grande reserva.
O vinho branco é produzido por lotação de várias castas, como malvasia fina, viosinho, gouveio e rabigato.
Existem brancos para consumir jovens ou brancos de guarda, consoante o seu consumo deva ocorrer nos primeiros anos após a vindima, ou após um processo de envelhecimento.
Os vinhos de guarda são designados no seu rótulo como vinhos reserva ou grande reserva.

Vinho produzido com a casta Moscatel Galego Branco, podendo constar na sua rotulagem apenas a indicação de uma das seguintes menções tradicionais:
a) Sem ano de colheita associado: Vinho produzido com a casta Moscatel Galego Branco com características organoléticas de boa qualidade e proveniente da lotação de vários anos, com estágio em madeira durante um período mínimo equivalente a 6 meses
b) Reserva - Vinho produzido com a casta Moscatel Galego Branco com características organoléticas de muito boa qualidade e proveniente da lotação de vários anos, com estágio mínimo em madeira equivalente a 12 meses
c) Indicação de Idade de 10 anos de idade, 20 anos de idade, 30 anos de idade, e 40 anos de idade: Vinho produzido com a casta Moscatel Galego Branco de muito boa qualidade, obtido por lotação de vinhos de diversos anos que estagiaram em madeira, de forma a conseguir-se complementaridade de características organoléticas
d) Data de colheita: Vinho produzido com a casta Moscatel Galego Branco com características organoléticas de elevada qualidade e proveniente de uma só vindima, com estágio em madeira durante um período mínimo de 7 anos após a vindima e reconhecido pelo IVDP, I. P.

Na rotulagem do espumante DOP Douro pode constar a indicação uma das seguintes menções tradicionais:
a) Branco de uvas brancas:
Menção reservada para vinho que tenha no mínimo 9 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra;
b) Branco de uvas tintas:
Menção reservada para vinho que tenha no mínimo 9 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra;
c) Colheita:
Menção reservada para vinho que tenha no mínimo 9 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra;
d) Cuvée:
Menção reservada para vinho de várias colheitas que tenha no mínimo 12 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra;
e) Reserva:
Menção reservada para vinho que tenha no mínimo 12 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra;
f) Super-reserva ou extra-reserva:
Menção reservada para vinho que tenha no mínimo 24 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra;
g) Colheita selecionada, Millesime, Velha Reserva ou Grande Reserva:
Menção reservada para vinho que tenha mais de 36 meses de engarrafamento antes do transvasamento, transbordamento ou extração da borra.

Vinhos com Indicação Geográfica, ou seja, produzidos na região Duriense e elaborados com uvas provenientes dessa região e de castas típicas da região.
Menções:
a) Vinho de Missa ou Novo, menção reservada para os vinhos com um título alcoométrico volúmico adquirido igual ou superior a 10,5 % nos vinhos branco e rosado e 11 % no vinho tinto e com nota de prova mínima compatível para vinho de boa qualidade;
b) Clarete, menção reservada para vinho tinto, com pouca intensidade de cor, com um título alcoométrico volúmico adquirido não superior em 2,5 % vol. ao limite mínimo legalmente fixado;
c) Palhete ou Palheto, menção reservada para vinho tinto, obtido da curtimenta parcial de uvas tintas ou da curtimenta conjunta de uvas tintas e brancas, não podendo as uvas brancas ultrapassar 15 % do total;
d) Colheita, menção reservada para os vinhos de uma só colheita, com nota de prova mínima compatível para vinho de boa qualidade;
e) Colheita Tardia, Vindima Tardia ou Late Harvest, menção reservada para vinho produzido a partir de uvas com sobrematuração, sobre as quais se desenvolveu a Botrytis cinérea spp, em condições que provocam a podridão nobre ou que tenham sofrido outro processo de sobrematuração, com um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 15 % volume;
f) Reserva ou equivalente, menção reservada para os vinhos de uma só colheita, com um título alcoométrico volúmico adquirido igual ou superior a 11,5 % e com nota de prova mínima compatível para vinho de muito boa qualidade;
g) Garrafeira, menção reservada para vinho associada ao ano de colheita que seja aprovado com nota de prova mínima compatível para vinho de muito boa qualidade e tenha, no caso do vinho tinto, um envelhecimento mínimo de 30 meses, dos quais pelo menos 12 meses em garrafa de vidro, e, no caso dos vinhos branco ou rosado, um envelhecimento mínimo de 12 meses, dos quais pelo menos 6 meses em garrafa de vidro, devendo constar de uma conta-corrente específica;
h) Grande Reserva, Colheita Selecionada e Reserva Especial ou equivalentes, menção reservada para vinhos brancos ou tintos de uma só colheita, com um título alcoométrico volúmico adquirido igual ou superior a 12 % e com nota de prova mínima compatível para vinho de elevada qualidade.

Vinho cuja fermentação é interrompida mais cedo do que nos outros tipos de vinho, de modo a impedir a transformação total do açúcar do mosto em álcool, apresentando uma graduação alcoólica mais elevada, sendo acrescentada aguardente ao vinho, passando por um período de estágio anterior à sua comercialização.

Vinho do Porto que pelas suas características físico-químicas e organoléticas permitem a sua individualização, normalmente por ficarem mais tempo a envelhecer na madeira.
Para obter a aprovação de vinho do Porto de determinada categoria, devem ser entregues no IVDP amostras do vinho a apreciar, em quantidade a determinar pelo IVDP, sendo que este fará o apuramento das quantidades e qualidades do vinho entregue para análise.
A comercialização será permitida a partir da aprovação do registo, após as datas mínimas de estágio.
Como categorias especiais de Vinho do Porto existem as seguintes: Vintage, Late Bottled Vintage, Porto com Data de Colheita, Porto Garrafeira, Porto com Indicação de Idade, Crusted, Reserva Ruby, Tawny ou Branco.

Vinho do Porto com características organoléticas de excecional qualidade, proveniente de uma só vindima, retinto e encorpado, no momento da aprovação, de aroma e paladar muito finos, reconhecido pelo IVDP, I. P., com direito ao uso da designação e data correspondente.

Vinho do Porto tinto ou branco com características organoléticas de elevada qualidade e proveniente de uma só vindima, com estágio em madeira durante um período entre 4 a 8 anos após a vindima e estágio posterior em recipiente de vidro durante, pelo menos, 15 anos e reconhecido pelo IVDP, I. P.

Late Bottled Vintage - Vinho do Porto com características organoléticas de elevada qualidade, proveniente de uma só vindima, tinto ou retinto e encorpado, no momento da aprovação, de aroma e paladar finos, reconhecido pelo IVDP, I. P., com direito ao uso da designação
O vinho do Porto com direito ao uso da designação Late Bottled Vintage que estagie em garrafa durante um período mínimo de três anos pode usar a menção Bottle Matured, Bottle Aged ou Envelhecido em garrafa

Vinho do Porto de elevada qualidade, retinto e encorpado, no momento do engarrafamento, de aroma e paladar finos, obtido por lotação de vinhos de forma a se obter complementaridade de características organoléticas, cujas características peculiares levam à formação de depósito (crosta) na parede da garrafa onde se efetua parte do estágio e reconhecido pelo IVDP, I. P., com direito ao uso da designação.

Vinho do Porto tinto ou branco com características organoléticas de elevada qualidade e proveniente de uma só vindima, com estágio em madeira durante um período mínimo de 7 anos após a vindima e reconhecido pelo IVDP, I. P., com direito ao uso da indicação.
O vinho do Porto com direito ao uso da indicação da data de colheita que tenha uma idade superior a 10 anos pode usar a menção Velho ou Old, e se tiver uma idade superior a 30 anos pode usar a menção Muito Velho ou Very Old.

Vinho do Porto com características organoléticas de elevada ou excecional qualidade, consoante a idade do vinho, obtido por lotação de vinhos de diversos anos que estagiaram em madeira, de forma a conseguir-se complementaridade de características organoléticas e reconhecido pelo IVDP, I. P., com direito ao uso da designação.
Podem ser indicadas as seguintes idades:
10, 20, 30, 40 e 50 anos de idade.
Vinhos com indicação de 10 ou 20 anos de idade podem usar a menção Velho ou Old
Vinhos com indicação de 30, 40 ou 50 anos de idade podem usar a menção Muito Velho ou Very Old.
Vinhos com mais de 80 anos de idade, é permitida a menção Very Very Old ou VVO ou W, mas sem a indicação da idade.

Vinho do Porto com características organoléticas de muito boa qualidade, apresentando complexidade de aroma e sabor, obtido por lotação de vinhos de grau de estágio variável que lhe conferem características organoléticas específicas, reconhecido pelo IVDP, I. P.
O vinho do Porto com direito ao uso da designação Reserva Ruby ou Ruby Reserve que se apresente tinto ou retinto pode utilizar apenas a menção Reserva ou Reserve.

O Vinho do Porto Reserva designa-se por “Reserva Ruby”, “Reserva Tawny” ou “Reserva Branco”, consoante as suas características de apresentação.
A estas menções pode ser associado uma, e só uma, das seguintes menções: Especial/Special e Finest.

Vinho do Porto encorpado, rico e de tons vermelho rubi escuros, obtido por lotação de vinhos jovens, apresenta carácter frutado.

Vinho do Porto envelhecido em madeira de carvalho, com cores âmbar médio.
O vinho do Porto Reserva Tawny deverá ter estagiado em madeira por um período mínimo de 6 anos.

Vinho do Porto de cor dourada, com aromas a frutos secos, laranja cristalizada, padaria, mel e especiarias, com sabor mais fresco, menos encorpado, complexidade variada e diferentes graus de doçura.
O vinho do Porto Reserva Branco deverá ter estagiado em madeira por um período mínimo de 6 anos.

Vinho do Porto branco seco ou extra-seco que apresenta um título alcoométrico volúmico adquirido mínimo de 16,5 % vol.

Vinho do Porto com características organoléticas de qualidade, apresentando aroma e sabor jovem e fresco, revelando-se macio e com persistência frutada.

Na rotulagem da DOP Douro pode constar a indicação, além das menções branco, tinto, rosado ou rosé, de uma das seguintes menções tradicionais:

a) Vinho de Missa ou Novo;
Menção prevista para os vinhos com um título alcoométrico volúmico adquirido igual ou superior a 10,5 % nos vinhos branco e rosado e 11 % no vinho tinto e com nota de prova mínima compatível para vinho de boa qualidade.

b) Clarete;
Menção prevista para vinho tinto, com pouca intensidade de cor, com um título alcoométrico volúmico adquirido não superior em 2,5 % vol. ao limite mínimo legalmente fixado;

c) Palhete ou Palheto;
Menção reservada para vinho tinto, obtido da curtimenta parcial de uvas tintas ou da curtimenta conjunta de uvas tintas e brancas, não podendo as uvas brancas ultrapassar 15 % do total;

d) Colheita;
Menção reservada para os vinhos de uma só colheita, com nota de prova mínima compatível para vinho de boa qualidade.

e) Colheita Tardia, Vindima Tardia ou Late Harvest;
Menção reservada para vinho produzido a partir de uvas com sobrematuração, sobre as quais se desenvolveu a Botrytis cinerea spp. em condições que provocam a podridão nobre ou que tenham sofrido outro processo de sobrematuração, com um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 15 % vol;

f) Reserva;
Menção reservada para os vinhos de uma só colheita, com um título alcoométrico volúmico adquirido igual ou superior a 11,5 % e com nota de prova mínima compatível para vinho de muito boa qualidade

g) Garrafeira;
Menção reservada para vinho associada ao ano de colheita que seja aprovado com nota de prova mínima compatível para vinho de muito boa qualidade e tenha, no caso do vinho tinto, um envelhecimento mínimo de 30 meses, dos quais pelo menos 12 meses em garrafa de vidro, e, no caso dos vinhos branco ou rosado, um envelhecimento mínimo de 12 meses, dos quais pelo menos 6 meses em garrafa de vidro, devendo constar de uma conta-corrente específica

h) Grande Reserva, Colheita Selecionada e Reserva Especial.
Menção reservada para vinhos brancos ou tintos de uma só colheita, com um título alcoométrico volúmico adquirido igual ou superior a 12 % e com nota de prova mínima compatível para vinho de elevada qualidade.

Na rotulagem da aguardente DOP Douro pode constar a indicação uma das seguintes menções tradicionais:

a) Very Superior/VS;
Menção reservada para aguardentes vínicas sujeitas a um envelhecimento não inferior a 3 anos;
b) Very Superior Old Pale/VSOP ou Reserva;
Menção reservada para aguardentes vínicas sujeitas a um envelhecimento não inferior a 5 anos;
c) Extra Old/XO;
Menção reservada para aguardentes vínicas sujeitas a um envelhecimento não inferior a 10 anos;
d) Extra Extra Old/XXO.
Menção reservada para aguardentes vínicas sujeitas a um envelhecimento não inferior a 16 anos.