As categorias especiais do vinho do Porto são o resultado de uma seleção rigorosa de uvas, vinificação criteriosa, envelhecimentos diversificados e — acima de tudo — da arte do blend.

Criar um lote equilibrado, com identidade, consistência e capacidade de envelhecimento é um trabalho que exige experiência e precisão. É este domínio técnico — o blend — que permite ao vinho do Porto manter um estilo próprio e reconhecível em qualquer parte do mundo.

Late Bottled Vintage (LBV)

Designado por LBV, este tipo de vinho do Porto provém de uma única vindima, sendo engarrafado mais tarde do que o Vintage. É fruto de uma seleção de cuidadosa de uvas e representa uma alternativa acessível, pronta a consumir, mas com elevada complexidade.

• Origem: Vinho de uma só colheita.
• Estágio: A certificação no IVDP, IP, ocorre entre 01 de março a 31 dezembro do 4º ano após a vindima, mas pode ser engarrafado até 31 de Dezembro do 6º ano após a vindima. O envelhecimento ocorre em madeira (normalmente de grandes dimensões) ou recipiente inerte.
• Perfil: Cor intensa, aromas de frutos maduros e especiarias, corpo estruturado.
• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores: Elevada (Nota 8 em 10)
• Estilos possíveis:
• Filtrado: Pronto a consumir, não foi elaborado para envelhecer em garrafa, embora possa acontecer.
• Não filtrado: Pode evoluir em garrafa; forma depósito. Poderá aparecer no rótulo “Unfiltered”.
• Menções tradicionais associadas: "Bottle Matured", "Envelhecido em Garrafa" (facultativas, mas possíveis se estiverem cumpridos os requisitos).

Crusted

Uma das categorias menos conhecidas, mas com características únicas. Representa uma alternativa mais acessível ao Vintage, com estilo semelhante.

• Origem: Blend de diferentes colheitas, de elevada qualidade.
• Estágio: Envelhecimento obrigatório em garrafa durante um mínimo de 3 anos.
• Perfil: Vinho retinto, encorpado, com formação de depósito (“crosta”) característica.
• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores: Elevada (Nota 8 em 10)
• Menções tradicionais associadas: "Bottle Matured", "Envelhecido em Garrafa".

Vintage

O Vintage é considerado o expoente máximo da qualidade num vinho do Porto. Resulta da escolha de uvas de excecional qualidade oriundas de uma só vindima.

• Origem: Proveniente de uma única colheita.
• Estágio: A certificação no IVDP, IP, ocorre entre Janeiro e Junho do 2º ano após a vindima, mas pode ser engarrafado até 30 de Julho do 3º ano após a vindima. O envelhecimento  prévio ao engarrafamento ocorre em madeira (normalmente de grandes dimensões) ou recipiente inerte. Após o engarrafamento estes vinhos podem evoluir lentamente durante décadas.
• Perfil: Vinho retinto, encorpado, de estrutura sólida, com potencial de envelhecimento notável. Apresenta aromas intensos de fruta preta, notas florais, taninos robustos e grande concentração
• Estilo de envelhecimento: Redutivo, em garrafa.

• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores: Excecional (Nota 9 em 10)

• Outras particularidades: Indicação obrigatória do ano da colheita; apenas pode ser comercializado  a partir de 1 de maio do 2.º ano a contar da respetiva vindima.

Indicação de Idade (10, 20, 30, 40, 50, 80 anos e VVO)

São vinhos obtidos por lotação de vinhos de diversos anos que estagiaram em madeira, de forma a conseguir -se complementaridade de características organoléticas referentes à idade constate nos rótulos. Quanto maior a idade, maior a complexidade.

• Origem: Blend criterioso de vários vinhos envelhecidos em madeira (normalmente pipas)
• Estágio: Prolongado em madeira (pipas), sob rigoroso controlo
• Perfil: A complexidade e a profundidade aromática aumentam com a idade. Vinhos com 10 anos são mais vibrantes; vinhos com 30 ou 40 anos exibem notas intensas de nozes, café, toffee e figos secos.
• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores:

Elevada (Nota 8 em 10) para vinhos entre 10 e 50 Anos

Excecional (Nota 9 em 10) para 80 anos e VVO (Very Very Old).

• Designação VVO: Usada para vinhos com mais de 80 anos de envelhecimento em madeira (sem indicação da idade no rótulo).

Colheita

O Porto Colheita resulta igualmente de uma só vindima, envelhecendo durante longos anos em madeira, adquirindo assim características organoléticas semelhantes aos vinhos com indicação de idade.

• Origem: Única colheita.
• Estágio: Mínimo de 7 anos em madeira (a partir de 1 de setembro do segundo ano após a vindima).
• Perfil: Notas de frutos secos, casca de laranja, especiarias.
• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores: Elevada (Nota 8 em 10)
• Menções tradicionais associadas:
• Para vinhos com mais de 30 anos de envelhecimento.
• Rotulagem: Indicação obrigatória do ano da colheita e do ano de engarrafamento.

Garrafeira

Uma das categorias mais raras e singulares do Vinho do Porto. Este pode ser Tinto ou Branco.

• Origem: Proveniente de uma só colheita, de elevada qualidade.
• Estágio:
• Em madeira: entre 4 a 8 anos.
• Posteriormente em vidro: mínimo 15 anos.
• Perfil: Notas oxidativas delicadas, complexidade aromática, taninos polidos, evolução singular.
• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores: Elevada (Nota 8 em 10)
• Menções adicionais:
• "Velho"/"Old": se tiver mais de 20 anos.
• "Muito Velho"/"Very Old": se tiver mais de 30 anos.
• Rotulagem: Deve indicar o ano da colheita e o ano de engarrafamento final.

Reserva Ruby, Reserva Tawny e Reserva Branco

Categoria aplicável aos estilos Ruby, Tawny e Branco, que apresentem qualidade superior.

• Origem: Blend de vinhos de diferentes colheitas.
• Estágio:
• Mínimo de 6 anos em madeira para as designações Reserva Tawny ou Reserva Branco.
• Sem obrigatoriedade mínima para Reserva Ruby, mas sujeito a aprovação qualitativa por parte do IVDP.
• Perfil:
• Ruby Reserva: cor intensa, fruta madura, taninos presentes.
• Tawny Reserva: notas oxidativas suaves, frutos secos, compotas e especiarias.
• Branco Reserva: complexidade aromática, equilíbrio entre frescura e doçura.
• Classificação qualitativa mínima exigida na Câmara de Provadores: Muito Boa (Nota 7 em 10)
• Menções adicionais permitidas: "Special", "Finest" (uma apenas, e se aplicável).